第139章 支持非遗，人人有责

子也要公私合营。

如果按照唐根生上一世的记忆，双十字菜刀会跟以生产‘黑剪子’扬名的王麻子刀剪铺合并。

变为‘京城王麻子刀剪厂’。

再之后，生产流程和工艺用料都有显著的变化。

几乎可是称得上断崖式的拉胯。

虽说到时候还能找老师傅私人订制，可哪有这会儿方便？

老师傅犹在。

手艺也是个顶个的顶尖。

说句不好听的，现在的双十字菜刀，无论是一把还是整套。

唐根生这种有着传承的厨师内行人来订购。

但凡有一点点质量问题，一丢丢瑕疵，或者大师傅不满意的情况。

就不会交付给客户。

今时今日，这群老师傅把名声、质量看的比命还重。

是绝对不允许有‘自掘坟墓’的情况发生的。

双十字菜刀是一家老铺子了。

真正的开业能追溯到清代道光年间。

他们打造的菜刀不仅外观好看，而且适用、实用。

就拿方片刀来讲。

刀背厚刀锋闪，讲究钢口。

在种花家的厨房工作中，砍切拍剁都是基本操作。

双十字菜刀但凡交付给专业厨师的，切菜、剁带骨肉，刀刃不锛不卷，经久耐用只算基操。

“秦师傅在吗？”

唐根生拎着包袱进了铺子。

“小唐师傅？您是来订单把还是成套啊？我师父去后院了，您跟我来……”

曲师傅一脉在这里不说无人不晓，也得是人尽皆知。

唐根生出个声儿，就有负责的老人跑出来接待。

看到是唐根生，便知道生意又上门了。

这家店是前店后坊的格局。

秦师傅是这一代掌柜的。

本站域名已经更换为 。请牢记。 唐根生去了车厨，还过来这边订了一套家伙什儿。

现在唐根生12/13次列车餐车里放着的，就是在这里订的标准套，外加两个勾选的常用刻刀。

嗯，上次唐根生心血来潮，戳自己手指的就是其中之一。

厨子的套装也分大小号。

大号属于精品套，每套27件，功能不一。

中号有左右之分，根据厨师自身的专长勾选部分刀具。

小号又叫标准套，5件一组，圈内人戏称三刀两刃。

秦师傅是一名留着络腮胡的中年，四旬冒头。

可能是常年跟铁炉铁锤菜刀打交道，看上去有些闷。

实际唐根生知道这位对内训徒，可是个眼里容不得沙子的火爆脾气。

“秦师傅，听我大师兄说，咱铺子有可能也要公私合营了？”

“是有这么个事，还在谈。不过你们放心，质量绝不会变。”

唐根生默默点头。

他很相信，也笃定。

作为一个穿越者，有着‘过来人’的思维。

要不是秦师傅这间铺子坚持守旧，非要守着质量至上的不坑人的标准。

未来合并的厂子很大可能就是‘京城双十字刀剪厂’了吧？

唐根生这些专业人士，最喜欢的就是这种不畏强权，坚持底线的老顽固。

“秦师傅，我这次来是送您一个大活……”

唐根生在铺子里跟秦师傅谈了半个时辰，下了订。

确实是大单。

唐根生来这里之前，只是想着买两个标准套，

一套放在盛京的家里自用。

一套给开山大徒弟孙雪峰练习使用。

哪怕一开始他用不到。

哪怕即便是偶尔用一用，也只需要一把方片刀。

可当唐根生来到铺子后，想到了即将到来的公私合营。

唐根生想法突然变了。

他考虑把两套改成一批。

把标准套改为精品套。

其实所谓精品套、勾选套盒标准套只是数量的差异。

质量都是一样的。

尤其是像曲师傅一脉的唐根生来订货。

说句不好听的，铺子里出师的师兄弟也只能打下手。

哪怕订的套数再多，也只会是秦师傅亲自制作。

何况唐根生是曲师傅最寄予厚望的关门弟子。

人家还刚刚成了国宴特技大厨。

别人或许不知。

可跟厨师行业有着千丝万缕联系的秦师傅他们，绝对心中有数。

所以秦师傅听到套数后吃惊和犹豫。

不是因为别的，而是在衡量考虑自己制造的周期。

唐根生说了周期两年内。

最终秦续刚秦师傅为了保险起见，又富裕了六个月。

两年半的制作周期。

又喊来了两个徒弟，同样在契约书上签字画押。

一个是掌柜候选人，秦师傅的大儿子秦志良。

另一个是接待唐根生，引他来后院作坊的老二吴秉易。

作保的意思是如果在交付期间秦师傅出现意外，会有他们两个负责继续交付，直至结束。

这个时代的工匠，诚信为本，都是以血脉存续为基础的。

一诺千金。