常规菜品、红烧排骨

第28章常规菜品、红烧排骨

阿芍闻着那香气,连忙抽了抽鼻子，激动的朝锅里看看。却见姜如意往锅中加了热水，又拿了个大砂锅，将排骨和汤皆倒进砂锅中，开始用小火慢慢炖。

阿芍咽咽口水,知道排骨还没炖好，只能耐心心的继续在一旁等着。姜如意看着她这模样，朝她笑着开口：“别着急，今日这排骨专门让伙计剁成了小块，如今用砂锅炖着，用不了半个时辰就能炖熟。”阿芍听姜如意这么说，这才又高兴了起来。她干脆搬了个凳子过来，守着炉灶开始择菜，一边择菜，一边还不时的朝灶台上看看。

姜如意看阿芍这副下决心守在灶台旁边，寸步不离的模样，索性将看火的事情交给她，自己得了清闲，搬了个凳子靠着窗边坐下，悠闲的看窗外的街景。经过一早上的忙碌，外面的街巷上终于恢复如常。或许是因为天气凉快的缘故，今日街巷上倒有不少行人，沿街叫卖的小贩路过，吆喝声和交谈声交织在一起,，十分热闹。姜如意又想到早先时候,自己在州桥夜市上摆摊卖馄饨的情景。那时候，街上也是这样熙熙攘攘的,她当时还想着，若是以后能租间铺面多好，没想到如今已经实现了。

姜如意弯起嘴角笑笑，她又看了一会儿街景，估摸着时间应该差不多了，这才起身走到灶台前。

她将砂锅的盖子掀开，一股浓郁的肉香瞬间扑鼻而来，醇厚的香味直冲鼻孔。

一旁，早就择好了菜守着炉灶的阿芍闻着这香味，忍不住咽了咽口水。真香。

小娘子做出来的豚肉，怎么就这么香呢?

姜如意把排骨倒回炒锅里，用筷子将炖烂的葱姜香料都夹出来，然后开大火收汁。

等锅里的汤汁都咕嘟咕嘟冒起大泡，颜色逐渐转深，汤汁也渐渐变得浓稠。她将调好的淀粉淋入锅里面，同时晃动手腕，几个漂亮的小翻勺，排骨立刻从锅中利落的翻了个儿，表面皆均匀的裹上了浓稠油亮的汤汁。姜如意将那做好的红烧排骨盛出来，先让阿芍尝了一块。阿芍这会儿顾不上热，连忙拿起双筷子，朝排骨上夹去。这排骨因为是用砂锅炖的，已经炖的十分香酥软烂，用筷子轻轻一夹之下，竞然直接脱了骨。

阿芍看一眼那骨头上的汤汁，没忍住伸出舌头舔了舔，然后一脸满足的点点头：“味道实在是太香了。”

姜如意见阿芍只顾舔那汤汁，忍不住一阵失笑，连忙帮她把脱了骨的肉夹到碗里。

这脱骨肉上裹满了鲜红油亮的汤汁，用筷子轻轻的一压，里面的油脂就顺着肉渗出来。

等阿芍将那块肉放进嘴里，浓郁的肉香味，瞬间在口腔中绽开。这排骨炖的极为酥烂，瘦肉鲜嫩多汁，肥肉丰腴肥美，上下牙齿一起咬下去，从肉里疯狂渗透出油脂来，一股浓郁的香味瞬间充斥进整个味蕾。阿芍吃着这红烧排骨，香的差点咬了自己的舌头。“好吃，实在太好吃了。小娘子，我宣布红烧排骨就是最好吃的东西。”阿芍一边吃着排骨，一边激动的点点头，从嘴里含糊不清的说道。姜如意朝她提醒道：“吃慢些，这排骨才刚出锅，当心烫着。”阿芍刚才就被渗出来的汁水烫了几次舌头，却哪里能停下，她只点着头说：“知道了，小娘子放心，我会小心的。”姜如意见劝不住，索性也由她。

这会儿灶上的稻米饭已经蒸好了，她从锅中盛出两碗来，一碗递给阿芍，另一碗放在自己面前。

这么一会儿的工夫，盘子里的排骨已经放凉了些，里面汤汁变得更浓稠了止匕

姜如意先舀了一勺排骨汤浇在米饭上，看着那浓稠的汤汁顺着米饭流淌进莹润的米粒里，她夹起一块排骨放入口中，十分满意的点点头。“味道确实不错。”

姜如意和阿芍两人，配着那裹了汤汁的米饭，一口排骨一口米饭吃着，感觉许久都没吃的这么过瘾了。

因着是朝食，所以姜如意只吃了一小碗米饭，就停了下来。毕竟是纯肉食，早上偶尔吃一点无妨，若是吃多了恐怕会腻住。阿芍虽然想要多吃些，但方才那排骨吃的太多太快，这会儿连一块红烧排骨都吃不下了。

姜如意看着捧着肚子，一脸惆怅的阿芍，朝她安慰道：“不要紧，中午吃点清淡的空上一顿，等晚上再继续吃。”

阿芍连忙点点头说好，又问小娘子今日要卖这红烧排骨吗？姜如意看看案板上的排骨，她和阿芍只吃了一小部分，余下的那些还能做不少。

姜如意点了点头，她让阿芍去外面招呼客人，自己走到灶台前，继续处理起排骨来。

整整一个上午，姜记里不时的传来"啪啪"拍姜蒜的声音，紧接着是起锅烧油声。

厨房的窗户皆打开着，外面凉爽的风透过窗户吹进来，一股浓郁的排骨香味充斥在厨房里。这股香味随着窗户飘散出去，令路过的行人忍不住朝里面张望有熟客闻着那股肉香快步走进姜记，先找了一个座位坐下，然后就好奇的朝阿芍问道。

“姜小娘子在做什么，怎么闻着这么香？”阿芍笑呵呵的回答：“是红烧排骨，小娘子说，再过一会儿就能卖了。”那食客听到这陌生的菜名，有些意外的皱皱眉头。红烧排骨，听起来应该是用彘骨做的吃食吧？在本朝，普通人家